欢迎您进入烟台日月新天食品有限公司!
花椒批发
当前位置:烟台日月新天食品有限公司 > 重庆快乐十分 > 行业动态 >

自制胡椒粉比超市卖的胡椒粉味道重一些

时间:2019-02-12 作者:日月新天 浏览次数:

    胡椒粉是一种很好的调味料,略带刺激性的辛味,每每闻到都要忍不住打喷嚏。可是用胡椒粉下的面条,或者和孜然粉配上的烧烤,简直让人念念不忘,吃了还想吃。那就是去超市买的胡椒粉为什么味道不如自制的胡椒粉呢,胡椒粉厂家简单的说一下。

    一、胡椒自身原因

    胡椒籽的如果保存得当,那么保质期能够达到十几年不止,胡椒粉保存五年也没关系。可即使没过保质期,但对味道却是有影响的,胡椒籽的香气来自于一种挥发性物质,才会显得辛味扑鼻,很冲。在胡椒籽没有打开的时候,结构稳定,外皮会包裹住里面的味道。可是研磨过后的胡椒粉,没有了保护层,接触的空气面也变大了,挥发速度当然会变快了。时间过得越久,胡椒的辛味就会挥发得越多。

    二、蒸汽灭菌

    胡椒粉厂家生产胡椒粉都是需要经过蒸汽灭菌的步骤,尤其是正规厂家,这样不仅能延长胡椒粉的保质期,还能保证食品安全问题。只是蒸汽灭菌,却是会大大的减少胡椒粉的风味。

    三、长时间的停滞

    胡椒粉经过工厂的蒸汽灭菌,已经能够保存更长时间了。但是漫长的加工时间、运输过程、还有销售过程,这么长的时间自然无法保住它的风味了,又怎么能和现磨现用的胡椒粉比呢?

    四、非胡椒物质

    商家可能出于某种考量,加入一些非胡椒籽的物质,一起混合捣烂后,就会冲淡胡椒粉的味道。当然不是所有厂家都如此,至少胡椒粉经过前面的步骤就已经辛味无几了,加上别的物质也只能雪上加霜罢了。

重庆快乐十分    自己制作胡椒粉的做法也很简单,买来新鲜的胡椒籽。用胡椒研磨器碾成粉末即可。黑胡椒下汤(比如火锅)通常采用整粒熬煮,碾成粉末一般用作烧烤等;白胡椒普遍需要碾成粉,做调料。

    胡椒粉还能治疗肠胃疾病,其步骤是:猪肚用粗盐、淀粉揉搓数次,洗净之后下入沸开水煮半小时。捞出洗净后,将胡椒籽塞入猪肚内,用线缝好后。隔沸水,用冷开水熬煮猪肚两小时即可。


重庆百变王牌 贵州11选5 甘肃11选5 9号福彩网注册 9号福彩网 博九福彩网 陕西快乐十分 陕西11选5 博九福彩网 9号福彩网开户